Tak for en vellykket konference om ultraforarbejdede fødevarer
april 11, 2025
Tirsdag den 9. april blev der sat fokus på madens forandring, smag og sundhed, da CELF og Fælleskøkkenet bød velkommen til en velbesøgt konference om ultraforarbejdede fødevarer.
Vi havde æren af at byde velkommen til formand for Fælleskøkkenet Klaus Svensson, uddannelseschef Nino Filiti, madhistoriker Nina Bauer, lektor i sensorik Michael Bom Frøst, og professor Anne Tjønneland. De delte ud af viden og indsigt, som vakte både refleksion og debat om madens rolle i samfundet – fra historiske rødder til nutidens sundhedsudfordringer.
Undervejs blev gæsterne forkælet med smagsprøver tilberedt og præsenteret af CELFs egne elever og undervisere – en indsats der fik stor ros og bidrog til den gode stemning.
📥 Præsentationerne kan nu downloades her:
– Smag og sensorik – Michael Bom Frøst https://www.faelleskoekkenet.dk/wp-content/uploads/2025/04/UFF-MBF-Smagen.pdf
– Sundhed og forskning – Anne Tjønneland https://www.faelleskoekkenet.dk/wp-content/uploads/2025/04/UFF-AT.pdf
Fælleskøkkenet og CELF takker alle deltagere, oplægsholdere og frivillige for en inspirerende og udbytterig dag.
Vi glæder os til at byde jer velkommen til kommende arrangementer, hvor maden og mennesket fortsat er i centrum.
