Mælkeærter med paneret stegt flæsk

Mælkeærter med paneret stegt flæsk
 
juli 20, 2021
Sommeren er over os og det betyder sommermad. Madhåndværkerne har glædet sig til, at det igen er tid til sommerretten: ”Mælkeærter serveret med paneret flæsk” Mælkeærter er flot og hvid fra sødmælken, som sammen med sukkeret giver en sødme, der smager godt sammen med de farverige gulerødder og ærter. Mælkeærterne indeholder også kartofler. Selvom det er en egnsret, er der mange fortolkninger på selve mælkeærternes konsistens og om der serveres stegt, røget - eller paneret flæsk til. Det røgede flæsk eller det panerede flæsk steges på en pande mens retten koges og serveres til mælkeærterne. Retten serveres i en dyb tallerken og spises med ske, noget af fedtet hældes henover, det giver smag. Velbekomme.