Rekruttering fra kanten

I de senere år er der blevet færre af de helt unge elever, der uddanner sig til ernæringsassistent på

Lolland-Falster. Kombinationen af små årgange og en branche, hvor der mangler forbilleder for de

unge, gør det generelt svært at tiltrække unge til uddannelsen og dermed sikre fødekæden for

fremtidens rekruttering i en virksomhed som Fælleskøkkenet.

Det fortæller souschef og HR-ansvarlige i Fælleskøkkenet, Ninna Bondehøj.

”Før i tiden var ungdomsuddannelsen den normale vej for vores rekruttering. Som årgangene er

blevet mindre, er det blevet sværere for os få udfyldt vores elevpladser. Derfor var vi nødt til at

finde nye veje til at rekruttere nye medarbejdere,” forklarer Ninna Bondehøj.

”Der er tale om en branche i en demografi, hvor flere medarbejdere går på pension inden for 5-8 år.

Vi har både et samfundsansvar og et ansvar for vores virksomhed, og derfor rekrutterer vi i dag en

stor del af vores elever gennem forløb med Jobcentrene,” supplerer Kirsten Skovsby, der er

køkkenchef i Fælleskøkkenet.

Derfor deltager Fælleskøkkenet i projektet Rekruttering fra Kanten på Lolland-Falster, der hjælper

de lokale virksomheder med at komme den stigende mangel på arbejdskraft til livs. Gennem et

særligt tilrettelagt forløb får borgere på kanten af arbejdsmarkedet mulighed for at prøve kræfter

med en ny arbejdsplads eller et nyt fag, der skal få flere borgere tilbage på arbejdsmarkedet. Op

mod 300 virksomheder har taget imod borgere i et forløb, og mere end 80 borgere har inden

udgangen af 2019 opnået ordinære løntimer.

Robusthed og rummelighed

I Fælleskøkkenet oplever både chefer og medarbejdere, at det er helt naturligt at kombinere deres

udfordring med mangel på arbejdskraft med at tage et socialt ansvar.

”Fælleskøkkenet er en fusioneret virksomhed fra 2014. I begyndelsen vidste ingen medarbejdere,

hvor sukkeret stod, men langsomt blev medarbejderne kogt sammen til en enhed, der er mere

robust, end man ser på mange andre arbejdspladser,” fortæller Kirsten Skovsby og understreger, at

robusthed er hovedingrediensen for, at medarbejderne kan rumme det sociale ansvar.

Rekruttering fra Kanten

”Vores faste medarbejdere ser det som et frisk pust, når der kommer nye praktikanter fra

Jobcentreret. De kan eksempelvis give en administrativ opgave videre til en praktikant, og dermed

får de mere tid til deres kerneopgave. Det skaber en større arbejdsglæde og derigennem mere

tilfredse medarbejdere,” fortæller Ninna Bondehøj.

Netop dét at tænke i opgaver frem for i fuldtidsstillinger er ifølge projektleder på Business Lolland-

Falster, Marie Friderichsen, helt essentielt, hvis den stigende efterspørgsel på arbejdskraft skal

imødekommes.

”Den stigende efterspørgsel på arbejdskraft betyder, at virksomhederne bør optimere

medarbejdernes tid og opgaver. Virksomhederne bør kigge internt på organiseringen, for måske

ligger der nogle småopgaver i de faglærte stillinger, der kan blive til en deltidsstilling for en borger

fra kanten. Der skal muligvis kigges på funktionsbeskrivelserne i virksomheden, så de faglærte

bliver mere specialiserede, mens de små opgaver, der ikke kræver en faglig uddannelse, kan

varetages af en ufaglært medarbejder,” forklarer Marie Friderichsen.

Ikke en gratis omgang

Når en borger kommer i virksomhedspraktik i Fælleskøkkenet, kommer borgeren til en samtale, får

kortlagt sine kompetencer, og forventningerne til praktikforløbet bliver afstemt. Forløbet bliver

løbende evalueret, og det giver en høj succesrate.

”Udover afstemning af forventninger og den løbende opfølgning får de nye medarbejdere som det

første en arbejdsuniform. Det gør dem til en del af holdet, så der ikke er A- og B-medarbejdere.

Uniformen er med til at sikre den sociale relation, der er så vigtig på en arbejdsplads, og den er især

vigtig for borgere, der skal tilbage på arbejdsmarkedet,” understreger Ninna Bondehøj.

Fælleskøkkenet bruger en del ressourcer på at administrere, planlægge og evaluere forløbene, men

påpeger, at det er nødvendigt, hvis de vil sikre et grundlag for fremtidens arbejdskraft.

”Når man taler om virksomhedsforløb med borgere på kanten af arbejdsmarkedet, kan succes være

mange ting. Vi har haft borgere, der gennem en afklaring af deres kompetencer og afdækning af

vores behov har skabt deres eget fuldtidsjob hos os. Vi har også flere borgere, der efterfølgende har

fået ansættelse som timelønsvikarer og derigennem er blevet selvforsørgende. Endelig har vi

borgere, der gennem forløbet har fået boostet selvtilliden og kommer i fuldtidsjob i en anden

virksomhed. Det er alt sammen succeshistorier,” afrunder Kirsten Skovsby.

Om Fælleskøkkenet

Fælleskøkkenet er et interessentskab mellem Guldborgsund Kommune, Lolland Kommune og

Region Sjælland, der leverer måltider til regionens plejecentre, hospitaler, institutioner samt ældre

borgere. I tæt samarbejde med kommunerne og regionen sikrer Fælleskøkkenet, at der udvikles

velsmagende retter af høj kulinarisk kvalitet. Pr. 1. januar 2020 beskæftiger Fælleskøkkenet 71

Rekruttering fra Kanten

årsværk, fordelt på ca. 90 medarbejdere. Der er løbende mellem 6 og 11 borgere i

virksomhedsforløb i Fælleskøkkenet.

Om Rekruttering fra Kanten på Lolland-Falster

Rekruttering fra Kanten på Lolland-Falster er et projekt, der skal afbøde den mangel på

arbejdskraft, der forventes i de kommende år. Lolland og Guldborgsund Kommune er gået sammen

med det lokale erhvervsliv, Business Lolland-Falster samt videns- og netværkshuset Cabi med

målet om at give 850 borgere en tilknytning til arbejdsmarkedet gennem konkrete forløb i

virksomhederne. Initiativet er støttet af Den A.P. Møllerske Støttefond.

Fakta fra Den Sociale Kapitalfond

Ifølge Den Sociale Kapitalfond kan 220.000 danskere betegnes som udsatte borgere på kanten af

arbejdsmarkedet. Samtidig er manglen på arbejdskraft stigende i det danske samfund. Den Sociale

Kapitalfond vurderer, at en ledig hvert år koster det danske samfund 120.000 kr. før udbetaling af

dagpenge, kontanthjælp eller andre ydelser. Samfundet sparer ca. 290.000 kr. pr. udsat, der kommer

i selvforsørgelse.

Kontaktoplysninger

Køkkenchef i Fælleskøkkenet, Kirsten Skovsby: Tlf. 72 41 16 00

Souschef i Fælleskøkkenet, Ninna Bondehøj: Tlf. 72 41 16 00

Projektleder på Business Lolland-Falster, Marie Friderichsen: Tlf. 51 79 26 41